To uključuje tjesteninu, krompir i rižu.
Njihov visok sadržaj skroba i ugljikohidrata uzrokuje nagli porast nivoa šećera u krvi. Međutim, kada se ohlade, ne samo da pomažu u regulaciji nivoa šećera u krvi, već imaju i pozitivan učinak na funkciju crijeva.
Kada su namirnice hladne, skrob koji sadrže apsorbuje se na isti način kao i vlakna. To jača crijevnu floru i poboljšava probavu.